Хубавото вино се прави с качествено грозде, добре измити бъчви и с много мерак. За това са категорични винарите от симитлийското село Черниче. Тази година те са набрали по-малко грозде, но пък качеството му е добро и виното ще бъде хубаво и пивко. Иван Лулейски е напълнил 8 бъчви с вино – 6 с червено и 2 с бяло. Тъй като реколтата тази година е била по-слаба, си е купил допълнително грозде – мерло и димят, от Свиленград, пише БНТ. „Да направи човек хубаво вино, е един вид изкуство. Както скулпторът вае статуите, както художникът рисува картините, така и добрият майстор трябва да се потруди”, заяви  председателят на Винената пария Иван Лулейски.
Опитни винари съветват бъчвите да са дъбови. „Ферментацията на вината е около 45-50 дни, зависи от температурите на есента. Тая година благоприятно узряват вината. Oбаче, за да станат хубави, си трябва да си падне и студ, за да се избистрят”, казва Антон Миленков. Вината от по-ранните бели сортове вече са се избистрили. Местните пълнят по някоя кана и от червените, за да следят ферментацията им. В Черниче очакват до десетина дни те също да бъдат готови за консумация.