Кюфтенца от 3 вида риба. Тази изискана вечеря предложи в социалната мрежа Мария Стамболиева от Сандански. Чаровната дама обясни, че е направила кюфтенца от 3 вида рибка – каракуда, шаран и червеноперка, като те са поднесени със зелена салата и бяло винце.
Ние пък ви предлагаме вариация на рецепта за рибни кюфтенца, подходяща в навечерието на празника Никулден:
Продукти:
- 500 г риба (в идеалния вариант е филе)
– 160 г кромид лук
– 2 яйца (1 за каймата и 1 за паниране)
– 1 филия сух хляб, накисната във вода
– 20-30 г масло
– галета
– брашно
– подправки: вегета, чубрица, джинджифил, черен пипер, може и малко кориандър
Приготвяне:
Рибата се смила с месомелачка. Желателно е да се повтори. Лукът и хлябът също се смилат. Всичко се смесва. Каймата се прекарва още веднъж през месомелачката и се овкусява с подправките. Оформят се кюфтета, като в средата на всяко едно се слага по една бучка студено масло колкото лешниче. Кюфтетата се овалват в брашно, яйце, галета и се пържат в нагорещена мазнина. От маслото стават сочни и така не се налага да се слага сланина в каймата.
