Стоимен Николов живее в Бобошево и готварството е неговото хоби. Той приготвя много вкусни ястия, като едно от тях е пармиджана с патладжани. Ето и неговата рецепта:

Продукти:

3 средно големи патладжана, 2 опаковки сирене моцарела, 50 г твърдо сирене пармезан, 400 г белени домати със сока от консерва, пресни зелен босилек, черен босилек, градински чай (салвия), 1 голяма глава лук, 3 скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Слагаме нарязаните по дължина патладжани в тава върху кухненска хартия за печене, поръсваме със зехтин, сол и черен пипер и печем на 200 градуса около 20-30 мин. Запържваме лука и доматите в малко зехтин. Добавяме и подправките. Варим до почти сухо състояние, добавяме чесън и редим в тава резен патладжан, малко моцарела, малко пармезан, малко от салцата. Повтаряме процедурата, докато свършат патладжаните. Най-горния ред покриваме само с моцарела и пармезан, пише „24 часа”. Изсипваме останалата салца около патладжаните и поръсваме с останалите подправки. Фиксираме патладжаните, като ги набождаме вертикално с клечки за зъби. Печем на 180 градуса за около 40 мин и сервираме с чеснов хляб и бутилка хубаво вино.