Продукти:
- бяло брашно – 1 кг
- прясно мляко – 300 мл
- мая – 1 кубче
- масло – 50 г
- захар – 1 ч.л.
- сол – 1 ч.л.
- олио – 100 мл
- кисело мляко – 2 с.л.
- хладка вода – 100 мл
- яйца – 1 бр.
Начин на приготвяне:
1. Маята се активира с половината от хладкото прясно мляко, захарта и 1 с.л. брашно.
2. Към пресятото брашно добавяме активираната мая и всички останали продукти, като от яйцето ще използваме само белтъка.
3. Бъркаме с лъжица и доомесваме на ръка, докато получим меко, но нелепнещо тесто.
4. Тестото се оставя на топло, за да удвои обема си поне 1 час.
5. Разделете тестото на 3 части и омесете всяко с малко брашно. Всяка топка се разточва на кора с дебелина 3-4 мм и се нарязва на триъгълници с ширина 4 см откъм широката част.
6. Всяка ивица се навива от широката към тясната част и се подрежда в тава, застлана с хартия за печене.
7. Оставете питката пак да втаса за 40-50 минути и намажете с жълтъка от яйцето, разбит с 1 с.л. олио.
8. Питката се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.
9. След изваждане от фурната се завива с кърпа за 10-15 минути, преди да се разчупи.
