Продукти:
– 1 литър прясно мляко
– 50 г оризово брашно или пшеничено
– 60 г царевично нишесте
– 200 г захар
– 50 г масло
– канела – на прах
– пудра захар – 2 с.л.
Приготвяне:
Отделете 1 ч.ч. от млякото и размийте в него брашното и царевичното нишесте. Разбъркайте до еднородност. Загрейте останалото мляко заедно със захарта. Прибавете на тънка струя брашното и нишестето. Бъркайте непрестанно до сгъстяване на крема. Охладете за кратко и прибавете размекнатото масло. Разбъркайте с миксер до гладкост. Намажете дъното на малка тавичка с масло. Поръсете с пудрата захар и карамелизирайте, като сложите тавичката на котлона. Охладете карамела. Изсипете крема в тавичката и го захладете. Върнете тавичката на котлона и оставете на тих огън 3-4 минути, докато започнат да се образуват балончета. Отстранете тавичката от котлона и охладете. Сложете тавичката в хладилника и оставете поне 2 часа, за да се стегне. Готовия крем изсипете в подходяща чиния и поръсете с канела. Преди поднасяне нарежете на парчета.
