Необходими продукти:
- 450 г спагети
- 4 с.л. (1/4 ч.ч.) зехтин
- 3-4 филета аншоа
- 2 скилидки чесън
- 500 мл (2 ч.ч.) червено вино
- 60-80 г настърган пармезан
- 1 връзка магданоз
- 1 ч.л. люспи от червен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Спагетите се сваряват в кипяща подсолена вода за 7-8 минути. Отцеждат се. В голям тиган се сгорещява мазнината. Прибавят се ситно нарязаните чесън, рибата аншоа и люспите от червения пипер. Пържат се 2-3 минути. Прибавят се спагетите и всичко се разбърква добре. Сипва се червеното вино. „Пияните“ спагети се готвят, докато се редуцира виното.
Поръсват се с пармезан и ситно нарязан магданоз.
Готовите спагети се свалят от котлона и се поднасят веднага.
